Натуральное какао

Натуральное какао – незаменимый ингредиент любимых сладостей и напитков

Аромат натурального какао невозможно спутать ни с чем другим. В нем чувствуются нотки шоколада, которые очаровывают, согревают и дарят радость. Не удивительно, что многие предпочитают начинать утро именно с чашки горячего какао, чтобы получить заряд бодрости и энергии на весь день. Этот напиток рекомендуют давать детям перед началом занятий в школе, ведь в нем много полезных веществ. Горячее какао отлично согревает холодным зимним днем, дарит положительные эмоции.

Что нужно знать о натуральном какао

Какао – ингредиент, который является неотъемлемой частью выпечки - печенья, тортов, пирожных и пр. Его используют для приготовления разных напитков, в том числе и смузи.

Какао-порошок изготавливается из какао-бобов и это достаточно сложный процесс. Их ферментируют, обжаривают и очищают от кожуры, а потом превращают в пасту, которую прессуют, удаляя основную часть масла какао. Полученное высушивают, измельчают, так получается натуральное какао.

Какао-порошок следует хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. Срок хранения его может составлять до года.

Для какао-порошка используют стручки какао, плоды тропического вечнозеленого дерева. В стручках в среднем содержится от 20 до 50 бобов, у них горький вкус. Бобы окружены фруктово-сладкой молочно-белой мякотью.

Какао-порошок может иметь разное содержание жира- высокое и низкое. При прессовании какао-пасты некоторое количество какао-масла остается с твердым веществом, поэтому порошки, идущие на продажу обычно содержат от 10 до 24 % жира.

Как влияет процент жирности какао-порошка. Жир добавляет насыщенности и аромата, он гарантирует, что печенье и пирожные получатся нежными. При этом десерты, приготовленные из порошка с низким содержанием жира, будут более сухими.  Чем ниже содержание жира, тем больше крахмала содержит какао-порошок. Этот приводит к тому, что выпечка получается более сухой и рассыпчатой по сравнению с рыхлой консистенцией изделий, изготовленных из какао-порошка с высоким содержанием жира.

Какао богато растительными полифенолами, в частности флавоноидами, которые обладают антиоксидантными свойствами. А также содержит минералы, включая железо, магний, калий и цинк. Регулирует артериальное давление и помогает улучшить настроение, состояние общего самочувствия.

Купить натуральное какао для создания кулинарных шедевров

Кондитерская фабрика Millennium предлагает купить натуральное какао высокого качества, изготовленное немецкими, голландскими производителями. Порошок имеет разный процент жирности, и может изготавливаться из различных сортов какао – бобов.