Как праздновать Масленицу? 10 уникальных рецептов блинов с шоколадом для шоколадоманов
На Масленицу принято готовить блины с самыми разными начинками. И мы не смогли остаться в стороне, поэтому предлагаем вам несколько наших Millennium рецептов для настоящих шоколадоманов и шоколадоголиков – блины с какао и шоколадом.
Масленица, Колодий, Сыропуст, Сырная неделя… Как только не называют в Украине неделю, предшествующую Великому посту. Но традиции все равно похожи – это проводы зимы, встреча весны, приветствие солнышка, которое с каждым днем пригревает все больше и больше. Конечно же, все это происходит за семейными застольями с различными вкусностями. И что на столах только не увидишь? И солнечные блины, и золотистые оладьи, и сладенькие сырнички, еще и пухленькие варенички с самыми разными начинками. Ммм… Вкуснотень! Неудивительно, что этот праздник любят и малыши, и взрослые.
Если же вы любите шоколад именно так, как и мы, то точно захотите попробовать приготовить блины по нескольким новеньким рецептам от Millennium, в которых есть шоколад и какао. Но не забудьте эти рецепты шоколадных блинов записать, потому что мы гарантируем, что ваши родные и гости пожелают повторения, и не только в Масленичную неделю.
1. Рецепт шоколадных блинов из какао на молоке на Масленицу
Эти блины получатся хорошего шоколадного цвета. Они отлично подходят к сладким начинкам, а еще можно их есть просто так, без ничего, и наслаждаться невероятным вкусом шоколада.
Ингредиенты для шоколадных блинов с какао на молоке:
- Яйца – 2 шт. средних;
- Сахар – 2 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка;
- молоко – 0.5 л;
- Какао-порошок «CHOCOLATIER» натуральный темный – 2 ст. ложки;
- Мука – 2/3 стакана;
- Масло подсолнечное – 2 ст. ложки.
Пошаговое приготовление шоколадных блинчиков на молоке:
1. Яйца с солью и сахаром взбейте до однородности блендером или венчиком для взбивания.
2. В массу из яиц и сахара добавьте молоко. Перемешайте.
3. Смешайте какао и просеянную муку, чтобы получилась однородная смесь без комочков.
4. Добавьте в яйца смесь из муки и какао.
5. Перемешайте тесто блендером или венчиком до однородного состояния. Добавьте растительное масло и перемешайте. Тесто должно выйти по консистенции как жидкая сметана.
6. Оставьте готовое тесто на 20-25 минут.
7. Нажарьте блины на небольшом огне на хорошо разогретой сковороде.
Наш совет! Из этих шоколадных блинов на молоке получается очень вкусный блинный торт.
2. Блинчики из какао безлактозные на воде – рецепт
Этот рецепт шоколадных блинов просто идеален для тех, у кого есть непереносимость молока или кто находится на безмолочной диете.
Ингредиенты для шоколадных блинов с какао на воде:
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Яйца средние – 3 шт.;
- Вода комнатной температуры – 1.5 стакана;
- Мука – 1.5 стакана;
- Какао-порошок «CHOCOLATIER» натуральный – 4 ст. ложки;
- Масло подсолнечное – 3 ст. ложки.
Поэтапное приготовление шоколадных блинчиков на воде:
- В емкость вбейте яйца, добавьте к ним сахар и какао. Хорошо перемешайте до однородного состояния миксером, венчиком или вилкой. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
- Просейте муку через сито и постепенно добавьте в посудину с яично-шоколадной смесью, регулярно помешивая. Должно получиться довольно густое тесто без комочков.
- К тесту добавьте воду комнатной температуры, хорошо перемешайте до однородного состояния. По плотности тесто получается, как жидкая сметана.
- Растительное масло добавлять в тесто не нужно. Оно необходимо только для смазывания сковороды.
- Жарьте блины с двух сторон на хорошо разогретой чугунной сковороде или на специальной для блинов. Сковороду периодически смазывайте растительным маслом.
Наш совет! Перед подачей сверните блины трубочками и полейте растопленным черным шоколадом.
3. Пошаговый рецепт заварных блинчиков из какао на кефире
Если вы хотите, чтобы ваши блины получились, как говорят «ажурные», то готовить их нужно на кефире. И вот вам рецепт шоколадных блинчиков на кефире.
Ингредиенты для заварных блинов с какао на кефире:
- Яйца – 2 шт.;
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Соль – 0.5 ч. ложки;
- Мука пшеничная – 2 стакана;
- Какао-порошок – 2 ст. ложки;
- Кефир комнатной температуры – 2 стакана;
- Вода – 1 стакан;
- Сода пищевая – 0.5 ч. ложки;
- Масло подсолнечное – 3 ст. ложки.
Способ приготовления блинов шоколадных на кефире.
- Традиционно рецепт для блинчиков начинается с растирания яиц с сахаром и солью.
- Просейте муку вместе с какао-порошком в одну посудину. Это поможет избавиться от комочков во время замешивания теста.
- Добавьте какао-мучную смесь вместе с кефиром в яйца с сахаром. Хорошо перемешайте венчиком или миксером.
- В стакан закипевшей воды добавьте соду и смешайте. Вылейте эту воду в блинную смесь, хорошо ее помешивая, чтобы не образовывались комки.
- Дайте тесту постоять минут 10-15, добавьте растительное масло, еще раз хорошо перемешайте.
- Хорошо разогретую сковороду перед выпеканием первого блина смажьте маслом с помощью кулинарной кисти. Налейте тесто половником и разровняйте. Жарьте блины с обеих сторон до готовности.
Наш совет! Подчеркнуть шоколадный вкус блинов помогут соусы с карамельным или малиновым вкусом. Также прекрасно подходят к заварным блинам разные ореховые пасты.
4. Рецепт черно-белых блинов Зебра
Об этом рецепте блинов на Масленицу можно смело сказать: он создан для того, чтобы удивлять гостей. Такие полосатенькие в стиле зебры блины точно понравятся всем и готовить придется снова и снова.
Ингредиенты для блинов Зебра:
- Мука – 1 стакан;
- Сахар – 2 ст. ложки.
- Яйца – 2 шт.;
- Сахар ванильный – 1 ч. ложка;
- Соль – щепотка.
- Молоко комнатной температуры – 2 стакана;
- Какао-порошок натуральный черный – 2 ст. ложки.
Как приготовить блины Зебра?
- Смешайте в глубокой емкости муку, сахар, яйца, ванилин, соль. Хорошо взбейте венчиком или миксером.
- К смеси добавьте молоко, перемешайте.
- Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте просеянное через ситечко какао (чтобы не образовались комки), опять перемешайте.
- Тесто с темным какао-порошком «CHOCOLATIER» перелейте в посуду с носиком (заварной чайник без ситечка, кувшин, кружку и т.д.).
- На горячую сковороду налейте половником белое тесто и разгладьте его по всему дну. Сверху тоненькой струйкой круговыми движениями от центра налейте шоколадное тесто. Старайтесь, чтобы блины не получались слишком толстенькими, потому что потом будет трудно свернуть их в трубочку. Поставьте сковороду на огонь.
- Жарьте блины примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Наш совет! Блинчики в стиле зебры получатся только с одной стороны. С другой – будут однотонными. Поэтому для эффектной подачи блюда блины лучше сворачивать зебристой частью вверх.
5. Шоколадные блины без яиц – пошаговый рецепт
Если вы думаете, что блины практически нереально приготовить без яиц, то ошибаетесь. И вот рецептик блинов к Масленице для тех, кто не употребляет яйца.
Ингредиенты для блинов с какао без яиц:
- Мука пшеничная – 2 стакана;
- Сахар – 3 ст. ложки;
- Сода пищевая – 0.5 ч. ложки;
- Соль – щепотка;
- Какао-порошок – 3 ст. ложки;
- Масло сливочное – 3 ст. ложки;
- Молоко теплое – 1 л.
Способ приготовления блинов без яиц:
- Смешайте в миске муку, сахар, соду, соль и какао-порошок «CHOCOLATIER» натуральный.
- Добавьте в сухую смесь растопленное сливочное масло и перемешайте.
- Постепенно влейте теплое молоко, хорошо помешивая миксером или венчиком.
- Из готового теста нажарьте блины на смазанной маслом сковороде.
Наш совет! Подавайте блины шоколадные с творожным кремом, сладкими соусами или сгущенкой.
6. Блинчики с молочным шоколадом к Масленице
Обычные блины можно тоже сделать вкусными для любителей шоколада. И для этого нужно совсем немного – приготовить правильную шоколадную начинку.
Шоколадная начинка для блинов:
- Шоколад «Millennium Discover Europe» молочный. Франция – 1 плитка;
- Грецкие орехи измельченные – 3 ст. ложки;
- Сливочное масло – 3 ст. ложки;
- Ванильный сахар – щепотка.
Приготовление блинов с начинкой с молочным шоколадом:
- Нажарьте блины по вашему любимому рецепту.
- В металлической миске соедините измельченный молочный шоколад, сливочное масло, орехи и ванильный сахар.
- Поставьте миску на водяную баню и растопите начинку. Перемешайте.
- Кондитерской кисточкой нанесите начинку на блины и сложите их треугольничками на тарелку.
Наш совет! Подавайте эти блины порционно, посыпав их дополнительно дроблеными орешками.
7. Блинчики с молочным шоколадом и бананами – поэтапный рецепт приготовления
Сочетание молочного шоколада и бананов можно назвать классическим вариантом. А если эту вкусность еще и дополнить блинами на Масленицу... Ну вы поняли.
Ингредиенты для блинов с разрыхлителем на кефире:
- Кефир – 1 стакан;
- Вода кипящая – 1 стакан;
- Яйца – 2 шт.;
- Соль – щепотка;
- Сахар – 4 ст. ложки;
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- Мука – 1 стакан;
- Масло растительное – 3 ст. ложки.
Для начинки:
- Бананы – 6 шт.;
- Молочный шоколад – 140 г.
Приготовление блинов с бананами и молочным шоколадом.
- Вылейте кефир в глубокую миску. Тоненькой струйкой налейте в кефир кипящую воду и хорошо перемешайте венчиком или миксером на средней скорости.
- К кефиру добавьте яйца, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте.
- Насыпьте в смесь просеянную муку. Перемешайте еще раз, чтобы не было комочков.
- В готовое тесто для блинов влейте растительное масло, перемешайте.
- Нажарьте блины на раскаленной сковороде, наливая тесто на ее дно половником.
- Бананы помойте, почистите, разрежьте пополам и поперек.
- Растопите на водяной бане молочный шоколад «Millennium Fruits & Nuts» 140 г.
- Смажьте блинчики молочным шоколадом с помощью кулинарной кисти.
- На один край блинчика выложите четверть банана и скрутите блинчик рулетиком. Благодаря шоколаду края блинчика будут держаться и не разворачиваться.
Наш совет! А если при подаче этих блинов добавить кусочки клубнички и шампанское! Готов рецепт блюда для влюбленных.
8. Рецепт блинов с белым шоколадом и ягодами
А вы когда-нибудь пробовали блины с белым шоколадом? Нет? Тогда почему бы не приготовить их на Масленицу?
Ингредиенты для блинов с белым шоколадом и ягодами:
- Яйца – 2 шт.;
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Мука – 1 1/3 стакана;
- Молоко комнатной температуры – 2 стакана;
- Соль – щепотка;
- Масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
Для начинки:
- Замороженные ягоды по вкусу – 1 стакан;
- Вода – 1 стакан;
- Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
- Сахар – по вкусу;
- Шоколад Любимов пористый белый – 1 плитка;
- Пудра сахарная – для посыпки.
Готовим блины с белым шоколадом и ягодами:
- Взбейте миксером яйца с сахаром в пенку.
- Добавьте половину просеянной муки и часть молока. Как только смесь смешается до однородности, добавьте оставшуюся муку и молоко.
- Посолите тесто, влейте в него растительное масло, перемешайте.
- Пожарьте блины как обычно.
- Приготовьте ягодную начинку. Для этого в кастрюльку с толстым дном всыпьте приготовленные ягоды без косточек. Добавьте сахар по вкусу, влейте 0.5 стакана воды и доведите до кипения.
- Половину выделившегося сока отлейте в металлическую кружку.
- Растворите 1 столовую ложку крахмала в воде (2-3 ст. ложки) и влейте его в ягоды. Проварите ягодную смесь, пока она не загустеет, и переложите в отдельную миску.
- Растворите 1 столовую ложку крахмала в соке из ягод и поместите его на огонь. Варите пока не загустится, помешивая. Это будет подливка к готовым блинам с ягодами и белым шоколадом.
- Растопите на водяной бане плитку белого шоколада.
- Настал черед скручивать блины. На середину блинчика выложите ягодную смесь, сверху полейте ее белым шоколадом, сверните блинчик трубочкой.
- Готовые блины полейте ягодным соком и посыпьте сахарной пудрой.
Наш совет! Ягоды лучше выбирать те, которые имеют сладкий вкус. Тогда придется добавлять меньше сахара к начинке.
9. Блинчики на черном шоколаде с вишнями
Вишни лучше всего сочетаются со сливками, не правда ли? А в этом рецепте вишни совмещены не только со сливками, но и с вкусными блинчиками из черного шоколада.
Ингредиенты к блинам на черном шоколаде:
- Шоколад «Millennium Favorite» черный 99% – 0.5 плитки;
- Сливочное масло – 2 ч. ложки;
- Какао-порошок – 1 ст. ложка;
- Крахмал – 2 ч. ложки;
- Соль – щепотка;
- Мука – 3 ст. ложки;
- Яйцо – 1 шт.;
- Молоко – 150 мл;
- Масло подсолнечное – 1 ст. ложка.
Для начинки:
- Вишни замороженные без косточек – 1 стакан;
- Сахар – 3 ст. ложки;
- Сахарная пудра – 1 ст. ложка;
- Сливки (не менее 30% жирности) – 3 ст. ложки.
Пошаговое приготовление блинов на черном шоколаде с вишнями:
- Выложите вишни в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и поставьте посуду на огонь. Варите, пока не образуется густой сироп. Отставьте отдельно охлаждаться.
- Растопите на водяной бане шоколад вместе со сливочным маслом.
- Взбейте яйцо с молоком, добавьте смесь в слегка охлажденный шоколад.
- Отдельно смешайте сухие ингредиенты для теста: муку, какао-порошок, крахмал, соль.
- В сухую смесь влейте шоколадно-молочную, постоянно помешивая ее венчиком или миксером, чтобы не образовывались комочки.
- Добавьте в тесто растительное масло, перемешайте. Обжарьте блины на хорошо раскаленной сковороде.
- Охлажденные сливки соедините с сахарной пудрой, взбейте до образования крема.
- На блинчик выложите сливочную массу, на нее – вишни, и сверните блинчик.
- Готовые блины можно дополнительно полить растопленным шоколадом или помадкой.
Наш совет! Если тесто получилось густым, его можно разбавить дополнительно молоком. Если же слишком жидкое – добавить муки.
10. Блинчики с шоколадным муссом в Масленицу
Такие блины станут украшением праздничного стола. А еще – они действительно шоколадные, с шоколадом, на шоколаде. Заинтриговали?
Ингредиенты для шоколадных блинов с шоколадным муссом:
- Яйца – 4 шт.;
- Молоко – 1 стакан и 1 ст. ложка;
- Соль – щепотка;
- Сахар – 4 ст. ложки;
- Мука – ¾ стакана;
- Какао-порошок – 2 ст. ложки.
Для начинки:
- Шоколад черный 74% «Millennium со стевией» – 1.5 плитки;
- Сахар – 3 ст. ложки;
- Желтки из яиц – 4 шт.;
- Сливки не менее 30% жирности – 6 ст. ложек;
- Взбитые сливки – 1.5 стакана.
Готовим шоколадные блины с шоколадным муссом:
- В первую очередь готовим мусс. Для этого растопите шоколад на водяной бане.
- В другой посудине тоже на водяной бане смешайте желтки, сахар и жидкие сливки. Помешивайте до тех пор, пока масса не загустеет.
- Половину порции взбитых сливок смешайте с шоколадом, а затем эту смесь добавьте в желтки.
- В мусс добавьте оставшиеся сливки и лопаткой аккуратно перемешайте.
- Приготовьте тесто из яиц, молока и сухих ингредиентов. Оставьте настаиваться около 20 минут.
- Пожарьте блины на хорошо разогретой сковороде.
- Когда блины остынут, выложите на них шоколадный мусс и заверните.
Наш совет! Перед подачей украсьте блины с шоколадным муссом мятными листиками и ягодками малины. Или посыпьте сахарной пудрой.