Как праздновать Масленицу? 10 уникальных рецептов блинов с шоколадом для шоколадоманов

23.02.2022

На Масленицу принято готовить блины с самыми разными начинками. И мы не смогли остаться в стороне, поэтому предлагаем вам несколько наших Millennium рецептов для настоящих шоколадоманов и шоколадоголиков – блины с какао и шоколадом.

Масленица, Колодий, Сыропуст, Сырная неделя… Как только не называют в Украине неделю, предшествующую Великому посту. Но традиции все равно похожи – это проводы зимы, встреча весны, приветствие солнышка, которое с каждым днем пригревает все больше и больше. Конечно же, все это происходит за семейными застольями с различными вкусностями. И что на столах только не увидишь? И солнечные блины, и золотистые оладьи, и сладенькие сырнички, еще и пухленькие варенички с самыми разными начинками. Ммм… Вкуснотень! Неудивительно, что этот праздник любят и малыши, и взрослые.

Если же вы любите шоколад именно так, как и мы, то точно захотите попробовать приготовить блины по нескольким новеньким рецептам от Millennium, в которых есть шоколад и какао. Но не забудьте эти рецепты шоколадных блинов записать, потому что мы гарантируем, что ваши родные и гости пожелают повторения, и не только в Масленичную неделю.

1. Рецепт шоколадных блинов из какао на молоке на Масленицу

Эти блины получатся хорошего шоколадного цвета. Они отлично подходят к сладким начинкам, а еще можно их есть просто так, без ничего, и наслаждаться невероятным вкусом шоколада.

Ингредиенты для шоколадных блинов с какао на молоке:

Пошаговое приготовление шоколадных блинчиков на молоке:

1. Яйца с солью и сахаром взбейте до однородности блендером или венчиком для взбивания.

2. В массу из яиц и сахара добавьте молоко. Перемешайте.

3. Смешайте какао и просеянную муку, чтобы получилась однородная смесь без комочков.

4. Добавьте в яйца смесь из муки и какао.

5. Перемешайте тесто блендером или венчиком до однородного состояния. Добавьте растительное масло и перемешайте. Тесто должно выйти по консистенции как жидкая сметана.

6. Оставьте готовое тесто на 20-25 минут.

7. Нажарьте блины на небольшом огне на хорошо разогретой сковороде.

Наш совет! Из этих шоколадных блинов на молоке получается очень вкусный блинный торт.

2. Блинчики из какао безлактозные на воде – рецепт

Этот рецепт шоколадных блинов просто идеален для тех, у кого есть непереносимость молока или кто находится на безмолочной диете.

Ингредиенты для шоколадных блинов с какао на воде:

  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Яйца средние – 3 шт.;
  • Вода комнатной температуры – 1.5 стакана;
  • Мука – 1.5 стакана;
  • Какао-порошок «CHOCOLATIER» натуральный – 4 ст. ложки;
  • Масло подсолнечное – 3 ст. ложки.

Поэтапное приготовление шоколадных блинчиков на воде:

  1. В емкость вбейте яйца, добавьте к ним сахар и какао. Хорошо перемешайте до однородного состояния миксером, венчиком или вилкой. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
  2. Просейте муку через сито и постепенно добавьте в посудину с яично-шоколадной смесью, регулярно помешивая. Должно получиться довольно густое тесто без комочков.
  3. К тесту добавьте воду комнатной температуры, хорошо перемешайте до однородного состояния. По плотности тесто получается, как жидкая сметана.
  4. Растительное масло добавлять в тесто не нужно. Оно необходимо только для смазывания сковороды.
  5. Жарьте блины с двух сторон на хорошо разогретой чугунной сковороде или на специальной для блинов. Сковороду периодически смазывайте растительным маслом.

Наш совет! Перед подачей сверните блины трубочками и полейте растопленным черным шоколадом.

3. Пошаговый рецепт заварных блинчиков из какао на кефире

Если вы хотите, чтобы ваши блины получились, как говорят «ажурные», то готовить их нужно на кефире. И вот вам рецепт шоколадных блинчиков на кефире.

Ингредиенты для заварных блинов с какао на кефире:

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Соль – 0.5 ч. ложки;
  • Мука пшеничная – 2 стакана;
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • Кефир комнатной температуры – 2 стакана;
  • Вода – 1 стакан;
  • Сода пищевая – 0.5 ч. ложки;
  • Масло подсолнечное – 3 ст. ложки.

Способ приготовления блинов шоколадных на кефире.

  1. Традиционно рецепт для блинчиков начинается с растирания яиц с сахаром и солью.
  2. Просейте муку вместе с какао-порошком в одну посудину. Это поможет избавиться от комочков во время замешивания теста.
  3. Добавьте какао-мучную смесь вместе с кефиром в яйца с сахаром. Хорошо перемешайте венчиком или миксером.
  4. В стакан закипевшей воды добавьте соду и смешайте. Вылейте эту воду в блинную смесь, хорошо ее помешивая, чтобы не образовывались комки.
  5. Дайте тесту постоять минут 10-15, добавьте растительное масло, еще раз хорошо перемешайте.
  6. Хорошо разогретую сковороду перед выпеканием первого блина смажьте маслом с помощью кулинарной кисти. Налейте тесто половником и разровняйте. Жарьте блины с обеих сторон до готовности.

Наш совет! Подчеркнуть шоколадный вкус блинов помогут соусы с карамельным или малиновым вкусом. Также прекрасно подходят к заварным блинам разные ореховые пасты.

4. Рецепт черно-белых блинов Зебра

Об этом рецепте блинов на Масленицу можно смело сказать: он создан для того, чтобы удивлять гостей. Такие полосатенькие в стиле зебры блины точно понравятся всем и готовить придется снова и снова.

Ингредиенты для блинов Зебра:

  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар ванильный – 1 ч. ложка;
  • Соль – щепотка.
  • Молоко комнатной температуры – 2 стакана;
  • Какао-порошок натуральный черный – 2 ст. ложки.

Как приготовить блины Зебра?

  1. Смешайте в глубокой емкости муку, сахар, яйца, ванилин, соль. Хорошо взбейте венчиком или миксером.
  2. К смеси добавьте молоко, перемешайте.
  3. Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте просеянное через ситечко какао (чтобы не образовались комки), опять перемешайте.
  4. Тесто с темным какао-порошком «CHOCOLATIER» перелейте в посуду с носиком (заварной чайник без ситечка, кувшин, кружку и т.д.).
  5. На горячую сковороду налейте половником белое тесто и разгладьте его по всему дну. Сверху тоненькой струйкой круговыми движениями от центра налейте шоколадное тесто. Старайтесь, чтобы блины не получались слишком толстенькими, потому что потом будет трудно свернуть их в трубочку. Поставьте сковороду на огонь.
  6. Жарьте блины примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Наш совет! Блинчики в стиле зебры получатся только с одной стороны. С другой – будут однотонными. Поэтому для эффектной подачи блюда блины лучше сворачивать зебристой частью вверх.

5. Шоколадные блины без яиц – пошаговый рецепт

Если вы думаете, что блины практически нереально приготовить без яиц, то ошибаетесь. И вот рецептик блинов к Масленице для тех, кто не употребляет яйца.

Ингредиенты для блинов с какао без яиц:

  • Мука пшеничная – 2 стакана;
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Сода пищевая – 0.5 ч. ложки;
  • Соль – щепотка;
  • Какао-порошок – 3 ст. ложки;
  • Масло сливочное – 3 ст. ложки;
  • Молоко теплое – 1 л.

Способ приготовления блинов без яиц:

  1. Смешайте в миске муку, сахар, соду, соль и какао-порошок «CHOCOLATIER» натуральный.
  2. Добавьте в сухую смесь растопленное сливочное масло и перемешайте.
  3. Постепенно влейте теплое молоко, хорошо помешивая миксером или венчиком.
  4. Из готового теста нажарьте блины на смазанной маслом сковороде.

Наш совет! Подавайте блины шоколадные с творожным кремом, сладкими соусами или сгущенкой.

6. Блинчики с молочным шоколадом к Масленице

Обычные блины можно тоже сделать вкусными для любителей шоколада. И для этого нужно совсем немного – приготовить правильную шоколадную начинку.

Шоколадная начинка для блинов:

Приготовление блинов с начинкой с молочным шоколадом:

  1. Нажарьте блины по вашему любимому рецепту.
  2. В металлической миске соедините измельченный молочный шоколад, сливочное масло, орехи и ванильный сахар.
  3. Поставьте миску на водяную баню и растопите начинку. Перемешайте.
  4. Кондитерской кисточкой нанесите начинку на блины и сложите их треугольничками на тарелку.

Наш совет! Подавайте эти блины порционно, посыпав их дополнительно дроблеными орешками.

7. Блинчики с молочным шоколадом и бананами – поэтапный рецепт приготовления

Сочетание молочного шоколада и бананов можно назвать классическим вариантом. А если эту вкусность еще и дополнить блинами на Масленицу... Ну вы поняли.

Ингредиенты для блинов с разрыхлителем на кефире:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Вода кипящая – 1 стакан;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 4 ст. ложки;
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Мука – 1 стакан;
  • Масло растительное – 3 ст. ложки.

Для начинки:

  • Бананы – 6 шт.;
  • Молочный шоколад – 140 г.

Приготовление блинов с бананами и молочным шоколадом.

  1. Вылейте кефир в глубокую миску. Тоненькой струйкой налейте в кефир кипящую воду и хорошо перемешайте венчиком или миксером на средней скорости.
  2. К кефиру добавьте яйца, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте.
  3. Насыпьте в смесь просеянную муку. Перемешайте еще раз, чтобы не было комочков.
  4. В готовое тесто для блинов влейте растительное масло, перемешайте.
  5. Нажарьте блины на раскаленной сковороде, наливая тесто на ее дно половником.
  6. Бананы помойте, почистите, разрежьте пополам и поперек.
  7. Растопите на водяной бане молочный шоколад «Millennium Fruits & Nuts» 140 г.
  8. Смажьте блинчики молочным шоколадом с помощью кулинарной кисти.
  9. На один край блинчика выложите четверть банана и скрутите блинчик рулетиком. Благодаря шоколаду края блинчика будут держаться и не разворачиваться.

Наш совет! А если при подаче этих блинов добавить кусочки клубнички и шампанское! Готов рецепт блюда для влюбленных.

8. Рецепт блинов с белым шоколадом и ягодами

А вы когда-нибудь пробовали блины с белым шоколадом? Нет? Тогда почему бы не приготовить их на Масленицу?

Ингредиенты для блинов с белым шоколадом и ягодами:

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Мука – 1 1/3 стакана;
  • Молоко комнатной температуры – 2 стакана;
  • Соль – щепотка;
  • Масло подсолнечное – 2 ст. ложки;

Для начинки:

  • Замороженные ягоды по вкусу – 1 стакан;
  • Вода – 1 стакан;
  • Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
  • Сахар – по вкусу;
  • Шоколад Любимов пористый белый – 1 плитка;
  • Пудра сахарная – для посыпки.

Готовим блины с белым шоколадом и ягодами:

  1. Взбейте миксером яйца с сахаром в пенку.
  2. Добавьте половину просеянной муки и часть молока. Как только смесь смешается до однородности, добавьте оставшуюся муку и молоко.
  3. Посолите тесто, влейте в него растительное масло, перемешайте.
  4. Пожарьте блины как обычно.
  5. Приготовьте ягодную начинку. Для этого в кастрюльку с толстым дном всыпьте приготовленные ягоды без косточек. Добавьте сахар по вкусу, влейте 0.5 стакана воды и доведите до кипения.
  6. Половину выделившегося сока отлейте в металлическую кружку.
  7. Растворите 1 столовую ложку крахмала в воде (2-3 ст. ложки) и влейте его в ягоды. Проварите ягодную смесь, пока она не загустеет, и переложите в отдельную миску.
  8. Растворите 1 столовую ложку крахмала в соке из ягод и поместите его на огонь. Варите пока не загустится, помешивая. Это будет подливка к готовым блинам с ягодами и белым шоколадом.
  9. Растопите на водяной бане плитку белого шоколада.
  10. Настал черед скручивать блины. На середину блинчика выложите ягодную смесь, сверху полейте ее белым шоколадом, сверните блинчик трубочкой.
  11. Готовые блины полейте ягодным соком и посыпьте сахарной пудрой.

Наш совет! Ягоды лучше выбирать те, которые имеют сладкий вкус. Тогда придется добавлять меньше сахара к начинке.

9. Блинчики на черном шоколаде с вишнями

Вишни лучше всего сочетаются со сливками, не правда ли? А в этом рецепте вишни совмещены не только со сливками, но и с вкусными блинчиками из черного шоколада.

Ингредиенты к блинам на черном шоколаде:

  • Шоколад «Millennium Favorite» черный 99% – 0.5 плитки;
  • Сливочное масло – 2 ч. ложки;
  • Какао-порошок – 1 ст. ложка;
  • Крахмал – 2 ч. ложки;
  • Соль – щепотка;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Молоко – 150 мл;
  • Масло подсолнечное – 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • Вишни замороженные без косточек – 1 стакан;
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Сахарная пудра – 1 ст. ложка;
  • Сливки (не менее 30% жирности) – 3 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов на черном шоколаде с вишнями:

  1. Выложите вишни в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и поставьте посуду на огонь. Варите, пока не образуется густой сироп. Отставьте отдельно охлаждаться.
  2. Растопите на водяной бане шоколад вместе со сливочным маслом.
  3. Взбейте яйцо с молоком, добавьте смесь в слегка охлажденный шоколад.
  4. Отдельно смешайте сухие ингредиенты для теста: муку, какао-порошок, крахмал, соль.
  5. В сухую смесь влейте шоколадно-молочную, постоянно помешивая ее венчиком или миксером, чтобы не образовывались комочки.
  6. Добавьте в тесто растительное масло, перемешайте. Обжарьте блины на хорошо раскаленной сковороде.
  7. Охлажденные сливки соедините с сахарной пудрой, взбейте до образования крема.
  8. На блинчик выложите сливочную массу, на нее – вишни, и сверните блинчик.
  9. Готовые блины можно дополнительно полить растопленным шоколадом или помадкой.

Наш совет! Если тесто получилось густым, его можно разбавить дополнительно молоком. Если же слишком жидкое – добавить муки.

10. Блинчики с шоколадным муссом в Масленицу

Такие блины станут украшением праздничного стола. А еще – они действительно шоколадные, с шоколадом, на шоколаде. Заинтриговали?

Ингредиенты для шоколадных блинов с шоколадным муссом:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Молоко – 1 стакан и 1 ст. ложка;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 4 ст. ложки;
  • Мука – ¾ стакана;
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки.

Для начинки:

  • Шоколад черный 74% «Millennium со стевией» – 1.5 плитки;
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Желтки из яиц – 4 шт.;
  • Сливки не менее 30% жирности – 6 ст. ложек;
  • Взбитые сливки – 1.5 стакана.

Готовим шоколадные блины с шоколадным муссом:

  1. В первую очередь готовим мусс. Для этого растопите шоколад на водяной бане.
  2. В другой посудине тоже на водяной бане смешайте желтки, сахар и жидкие сливки. Помешивайте до тех пор, пока масса не загустеет.
  3. Половину порции взбитых сливок смешайте с шоколадом, а затем эту смесь добавьте в желтки.
  4. В мусс добавьте оставшиеся сливки и лопаткой аккуратно перемешайте.
  5. Приготовьте тесто из яиц, молока и сухих ингредиентов. Оставьте настаиваться около 20 минут.
  6. Пожарьте блины на хорошо разогретой сковороде.
  7. Когда блины остынут, выложите на них шоколадный мусс и заверните.

Наш совет! Перед подачей украсьте блины с шоколадным муссом мятными листиками и ягодками малины. Или посыпьте сахарной пудрой.

Оптовым покупателям