Натуральне какао

Натуральне какао - незамінний інгредієнт улюблених солодощів і напоїв

Аромат натурального какао неможливо сплутати ні з чим іншим. У ньому відчуваються нотки шоколаду, які зачаровують, зігрівають і дарують радість. Тож не дивно, що багато хто воліє починати ранок саме з чашки гарячого какао, щоб отримати заряд бадьорості та енергії на весь день. Цей напій рекомендують давати дітям перед початком занять в школі, адже в ньому багато корисних речовин. Гаряче какао відмінно зігріває холодним зимовим днем, дарує позитивні емоції.

Що потрібно знати про натуральне какао

Какао - інгредієнт, який є невід'ємною частиною випічки - печива, тортів, тістечок тощо. Його використовують для приготування різних напоїв, в тому числі і смузі.

Какао-порошок виготовляється з какао-бобів і це досить складний процес. Їх ферментують, обсмажують і очищають від шкірки, а потім перетворюють в пасту, яку пресують, видаляючи основну частину масла какао. Отримане висушують, подрібнюють, так виходить натуральне какао.

Какао-порошок слід зберігати в герметичному контейнері в сухому прохолодному місці. Термін зберігання його може становити до одного року.

Для какао-порошку використовують стручки какао, плоди тропічного вічнозеленого дерева. У стручках в середньому міститься від 20 до 50 бобів, і у них гіркий смак. Боби оточені фруктово-солодкою молочно-білою м'якоттю.

Какао-порошок може мати різний зміст жиру-- високий і низький. При пресуванні какао-пасти деяка частина  какао-масла залишається з твердою речовиною, тому порошки, що йдуть на продаж зазвичай містять від 10 до 24% жиру.

Як впливає відсоток жирності какао-порошку. Жир додає насиченості і аромату, він гарантує, що печиво і тістечка вийдуть ніжними. При цьому десерти, приготовані з порошку з низьким вмістом жиру, будуть більш сухими. Чим нижче вміст жиру, тим більше крохмалю містить какао-порошок. Цей призводить до того, що випічка виходить більш сухою і розсипчастою в порівнянні з пухкою консистенцією виробів, виготовлених з какао-порошку з високим вмістом жиру.

Какао багато рослинними поліфенолами, зокрема флавоноїдами, які мають антиоксидантні властивості. А також містять мінерали, включаючи залізо, магній, калій і цинк. Какао добре регулює артеріальний тиск і допомагає поліпшити настрій, стан загального самопочуття.

Купити натуральне какао для створення кулінарних шедеврів

Кондитерська фабрика Millennium пропонує купити натуральне какао високої якості, виготовлене німецькими, голландськими виробниками. Порошок має різний відсоток жирності, і може виготовлятися з різних сортів какао - бобів.