Як святкувати Масляну? 10 унікальних рецептів млинців з шоколадом для шоколадоманів

23.02.2022

На Масницю або Масляну заведено готувати млинці з найрізноманітнішими начинками. І ми не змогли залишитися осторонь, тому пропонуємо вам декілька наших Millennium рецептів для справжніх шоколадоманів та шоколадоголіків – млинці з какао та шоколадом. 

Масляна, Масниця, Колодій, Сиропуст, Сирний тиждень… Як тільки не називають в Україні тиждень, що передує Великий піст. Але традиції все одно схожі – це проводи зими, зустріч весни, вітання сонечка, що з кожним днем пригріває все більше та більше. Звичайно ж, все це відбувається з родинними застіллями зі смаколиками. І що на тих столах тільки не побачиш? І сонячні млинці, і золотисті оладки, й солоденькі сирнички, ще й пухкенькі варенички з найрізноманітнішими начинками. Ммм… Смакота! Не дивно, що це свято полюбляють і малі, й дорослі.

Якщо ж ви полюбляєте шоколад саме так, як ми, то точно захочете спробувати приготувати млинці за декількома новенькими рецептами від Millennium, в яких є шоколад та какао. Та не забудьте ці рецепти шоколадних млинців занотувати, бо ми гарантуємо, що ваші рідні й гості забажають повторення, і не тільки у Масний тиждень.

  1. Рецепт шоколадних млинців із какао на молоці на Масляну

Ці млинці вийдуть гарного шоколадного кольору. Вони чудово підходять до солодких начинок, а ще можна їх їсти просто так, без нічого, й насолоджуватись неймовірним смаком шоколаду.

Інгредієнти для шоколадних млинців з какао на молоці:

Покрокове приготування шоколадних млинців на молоці:

  1. Яйця з сіллю та цукром збийте до однорідності блендером або вінчиком для збивання.
  2. В масу з яєць та цукру додайте молоко. Перемішайте.
  3. Змішайте разом какао та просіяне борошно, щоб вийшла однорідна суміш без грудочок.
  4. Додайте до яєць суміш з борошна та какао.
  5. Перемішайте тісто блендером або вінчиком до однорідного стану. Додайте олію й знову перемішайте. Тісто має вийти за консистенцією як рідка сметана.
  6. Залиште готове тісто на 20-25 хвилин.
  7. Насмажте млинці на невеликому вогні на добре розігрітій пательні. 

Наша порада! З цих шоколадних млинців на молоці виходить дуже смачний млинцевий торт. 

  1. Млинці з какао безлактозні на воді – рецепт 

Цей рецепт шоколадних млинців просто ідеальний для тих, у кого є непереносимість молока або ж хто знаходиться на безмолочній дієті.

Інгредієнти для шоколадних млинців з какао на воді:

  • Цукор – 1-2 ст. ложки;
  • Яйця середні – 3 шт.;
  • Вода кімнатної температури – 1.5 склянки;
  • Борошно – 1.5 склянки;
  • Какао-порошок «CHOCOLATIER» натуральний̆ – 4 ст. ложки;
  • Олія соняшникова – 3 ст. ложки.

Поетапне приготування шоколадних млинців на воді:

  1. В посудину вбийте яйця, додайте до них цукор та какао. Гарно перемішайте до однорідного стану міксером, вінчиком або виделкою. Кількість цукру можна регулювати на свій смак.
  2. Просійте борошно через сито і поступово додайте його в ємність із яєчно-шоколадною сумішшю, регулярно її помішуючи. Має вийти досить густе тісто без грудочок.
  3. До тіста додайте воду кімнатної температури, добре перемішайте до однорідного стану. За густиною тісто має бути як зазвичай на млинці – як рідка сметана.
  4. Рослинну олію додавати до тіста не потрібно. Вона необхідна лише для змазування сковорідки. 
  5. Смажте млинці з двох сторін на добре розігрітій чавунній сковорідці або на спеціальній для млинців. Сковороду періодично змазуйте олією.

Наша порада! Перед подачею згорніть млинці трубочками й полийте розтопленим чорним шоколадом.

  1. Покроковий рецепт заварних млинців з какао на кефірі

Якщо ви хочете, щоб ваші млинці вийшли, як кажуть «ажурні», то готувати їх потрібно на кефірі. І ось вам рецепт шоколадних млинців на кефірі.

Інгредієнти для заварних млинців з какао на кефірі:

  • Яйця середні – 2 шт.; 
  • Цукор – 2 ст. ложки; 
  • Сіль – 0.5 ч. ложки; 
  • Борошно пшеничне – 2 склянки; 
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки; 
  • Кефір кімнатної температури – 2 склянки;
  • Вода – 1 склянка; 
  • Сода харчова - 0.5 ч. ложки; 
  • Олія соняшникова – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування млинців шоколадних на кефірі:

  1. Традиційно рецепт для млинців починається з розтирання яєць с цукром та сіллю. 
  2. Просійте борошно разом з какао-порошком у одну посудину. Це допоможе позбавитися грудочок під час замішування тіста.
  3. Додайте какао-борошняну суміш разом з кефіром до яєць з цукром. Добре перемішайте вінчиком або міксером.
  4. В склянку води, яка щойно закипіла, додайте соду й змішайте. Вилийте цю воду у млинцеву суміш, добре її помішуючи, щоб не утворювалися грудки.
  5. Дайте тісту постояти хвилин 10-15, додайте олію, ще раз гарно перемішайте. 
  6. Добре розігріту сковорідку перед випіканням першого млинця змажте олією за допомогою кулінарного пензля. Налийте тісто ополоником і розрівняйте. Смажте млинці з обох боків до готовності.

Наша порада! Підкреслити шоколадний смак млинців допоможуть соуси з карамельним або малиновим смаком. Також чудово смакують із заварними млинцями різні горіхові пасти. 

  1. Рецепт чорно-білих млинців Зебра 

Про цей рецепт млинців на Масницю можна сміливо сказати: він створений для того, щоб дивувати гостей. Такі смугастенькі у стилі зебри млинці точно сподобаються всім і готувати доведеться знову й знову.

Інгредієнти для млинців Зебра:

  • Борошно – 1 склянка;
  • Цукор – 2 ст. ложки. 
  • Яйця – 2 шт.; 
  • Цукор ванільний – 1 ч. ложка; 
  • Сіль – дрібка. 
  • Молоко кімнатної температури – 2 склянки;
  • Какао-порошок натуральний темний – 2 ст. Ложки.

Як приготувати млинці Зебра?

  1. Змішайте в глибокій ємності борошно, цукор, яйця, ванілін, сіль. Добре збийте вінчиком або міксером. 
  2. До суміші додайте молоко, перемішайте. 
  3. Розділіть тісто на 2 частини. В одну з них засипте просіяне через ситечко какао (щоб не утворилися грудки), добре перемішайте.
  4. Тісто з темним какао-порошком «CHOCOLATIER» перелийте в посуд з носиком (заварний чайник без ситечка, глечик, кухоль і т.д.).
  5. На гарячу пательню налийте черпаком біле тісто й розгладьте його по всьому дну. Зверху тоненькою цівкою круговими рухами від центру налийте шоколадне тісто. Старайтеся, щоб млинці не виходили занадто товстенькими, бо потім буде важко згорнути їх у трубочку. Поставте сковорідку на вогонь. 
  6. Смажте млинці приблизно по 1 хвилині з кожного боку. 

Наша порада! Млинці у стилі зебри вийдуть лише з одного боку. З іншого – будуть однотонними. Тому для ефектної подачі блюда млинці краще згортати зебристою частиною догори.  

  1. Шоколадні млинці без яєць – покроковий рецепт

Якщо ж ви думаєте, що млинці практично нереально приготувати без яєць, то помиляєтесь. І ось рецептик млинців до Масляної для тих, хто не вживає яйця.

Інгредієнти для млинців з какао без яєць:

  • Борошно пшеничне – 2 склянки; 
  • Цукор – 3 ст. ложки; 
  • Сода харчова – 0.5 ч. ложки; 
  • Сіль – дрібка; 
  • Какао-порошок – 3 ст. ложки; 
  • Масло вершкове – 3 ст. ложки; 
  • Молоко тепле – 1 л.

Спосіб приготування млинців без яєць на Масницю:

  1. Змішайте в мисці борошно, цукор, соду, сіль та какао-порошок «CHOCOLATIER» натуральний̆. 
  2. Додайте до сухої суміші розтоплене вершкове масло і перемішайте.
  3. Поступово влийте тепле молоко, добре помішуючи міксером чи вінчиком.
  4. З готового тіста насмажте млинці на змащеній олією сковороді.

Наша порада! Подавайте млинці шоколадні з сирним кремом, солодкими соусами або зі згущеним молоком.

6. Млинці з молочним шоколадом до Масляної

Звичайні млинці можна теж зробити смачними для тих, хто любить шоколад. І для цього потрібно зовсім небагато – приготувати правильну шоколадну начинку.

Шоколадна начинка до млинців:

Приготування млинців з начинкою з молочним шоколадом:

  1. Насмажте млинці за вашим улюбленим рецептом.
  2. В металевій мисці з’єднайте подрібнений молочний шоколад, вершкове масло, волоські горіхи та ванільний цукор. 
  3. Поставте миску на водяну баню й розтопіть начинку. Перемішайте. 
  4. Кондитерським пензликом нанесіть начинку на млинці й складіть їх трикутничками на таріль. 

Наша порада! Подавайте ці млинці порційно, посипавши їх додатково подрібненими горішками.

7. Млинці з молочним шоколадом та бананами – поетапний рецепт приготування

Поєднання молочного шоколаду та бананів можна сміливо назвати класичним варіантом. А якщо цю смакоту ще й доповнити млинцями на Масницю... Ну ви зрозуміли.

Інгредієнти для млинців з розпушувачем на кефірі:

  • Кефір – 1 склянка;
  • Вода кипляча – 1 склянка;
  • Яйця – 2 шт.; 
  • Сіль – дрібка; 
  • Цукор – 4 ст. ложки; 
  • Розпушувач – 1 ч. ложка;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Олія – 3 ст. ложки.

Для начинки:

  • Банани – 6 шт.;
  • Молочний шоколад – 140 г.

Приготування млинців з бананами та молочним шоколадом покроково:

  1. Вилийте кефір в глибоку миску. Тоненькою цівкою налийте в кефір киплячу воду й добре перемішайте вінчиком або міксером на середній швидкості. 
  2. До кефіру додайте яйця, сіль, цукор та розпушувач. Перемішайте. 
  3. Насипте у суміш просіяне борошно. Перемішайте ще раз, щоб не було грудочок. 
  4. У готове тісто для млинців влийте олію, знову перемішайте.
  5. Насмажте млинці на розжареній сковорідці, наливаючи тісто черпаком на її дно. 
  6. Банани помийте, почистіть, розріжте навпіл і впоперек.
  7. Розтопіть на водяній бані молочний шоколад «Millennium Fruits & Nuts» 140 г .
  8. Змажте млинець молочним шоколадом за допомогою кулінарного пензля.
  9. На один край млинця викладіть четвертину банану й загорніть млинець рулетиком. Завдяки шоколаду краї млинця будуть триматися і не розгортатися.

Наша порада! А якщо при подачі цих млинців додати шматочки полунички й шампанське! Просто готовий рецепт страви для закоханих.

8. Рецепт млинців з білим шоколадом та ягодами

А ви коли-небудь смакували млинці з білим шоколадом? Ні? Тоді чому б не приготувати їх на Масляну? 

Інгредієнти для млинців з білим шоколадом та ягодами:

  • Яйця – 2 шт.;
  • Цукор – 2 ст. ложки;
  • Борошно – 1 1/3 склянки; 
  • Молоко кімнатної температури – 2 склянки;
  • Сіль – дрібка;
  • Олія соняшникова – 2 ст. ложки;

Для начинки:

  • Заморожені ягоди за смаком – 1 склянка;
  • Вода – 1 склянка;
  • Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. ложки;
  • Цукор – за смаком;
  • Шоколад Любімов пористий білий – 1 плитка;
  • Пудра цукрова – для посипки.

Готуємо млинці з білим шоколадом та ягодами:

  1. Збийте міксером яйця з цукром до пінки.
  2. Додайте половину просіяного борошна й частину молока. Як тільки суміш змішається до однорідності, додайте борошно, що залишилось і молоко. 
  3. Посоліть тісто, влийте до нього олію, перемішайте. 
  4. Посмажте млинці як зазвичай.
  5. Приготуйте ягідну начинку. Для цього у каструльку з товстим дном всипте приготовані ягоди без кісточок. Додайте цукор за смаком, влийте 0.5 склянки води й доведіть до кипіння. 
  6. Половину соку, що виділився, відлийте у металевий кухоль.
  7. Розчиніть 1 столову ложку крохмалю у воді (2-3 ст. ложки) та влийте його до ягід. Проваріть ягідну суміш до загущення та перекладіть її до окремої миски.
  8. Розчиніть 1 столову ложку крохмалю в соці з ягід й помість його на вогонь. Варіть до загущення, помішуючи. Це буде підливка до готових млинців з ягодами та білим шоколадом.
  9. Розтопіть на водяній бані плитку білого шоколаду.
  10. Настала черга скручувати млинці. На середину млинця викладіть ягідну суміш, зверху полийте її білим шоколадом, згорніть млинець трубочкою. 
  11. Готові млинці полийте ягідним соком та посипте цукровою пудрою.

Наша порада! Ягоди краще вибирати ті, які маюсь солодкий смак. Тоді доведеться додавати менше цукру до начинки.

9. Млинці на чорному шоколаді з вишнями 

Вишні найкраще поєднуються з вершками, чи не так? А в цьому рецепті вишні поєднані не тільки з вершками, а й зі смачними млинцями із чорного шоколаду.

Інгредієнти до млинців на чорному шоколаді:

  • Шоколад «Millennium Favorite» чорний 99% – 0.5 плитки;
  • Вершкове масло – 2 ч. ложки;
  • Какао-порошок – 1 ст. ложка;
  • Крохмаль – 2 ч. ложки;
  • Сіль – дрібка;
  • Борошно – 3 ст. ложки;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Молоко – 150 мл;
  • Олія соняшникова – 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • Вишні заморожені без кісточок – 1 склянка;
  • Цукор – 3 ст. ложки;
  • Цукрова пудра – 1 ст. ложка;
  • Вершки (не менше 30% жирності) – 3 ст. ложки.

Покрокове приготування млинців на чорному шоколаді з вишнями:

  1. Викладіть вишні у каструлю з товстим дном, додайте цукор, і поставте посуд на вогонь. Варіть доти, доки не утвориться густий сироп. Відставте окремо охолоджуватися.
  2. Розтопіть на водяній бані шоколад разом з вершковим маслом. 
  3. Збийте яйце з молоком, додайте суміш до злегка охолодженого шоколаду. 
  4. Окремо змішайте сухі інгредієнти для тіста: борошно, какао-порошок, крохмаль, сіль.
  5. До сухої суміші влийте шоколадно-молочну, постійно помішуючи її вінчиком або міксером, щоб не утворювалися грудочки.
  6. Додайте до тіста олію, перемішайте. Обсмажте млинці на добре розжареній сковорідці.
  7. Охолоджені вершки з’єднайте з цукровою пудрою, збийте до утворення крему. 
  8. На млинець викладіть вершкову масу, на неї – вишні, та згорніть млинець. 
  9. Готові млинці можна додатково полити розтопленим шоколадом або помадкою.

Наша порада! Якщо тісто вийшло загустим, його можна розбавити додатково молоком. Якщо ж рідкувате – додайте борошна.

10 . Млинці із шоколадним мусом до Масниці

Такі млинці стануть окрасою святкового столу. А ще – вони справді шоколадні, з шоколадом, на шоколаді. Заінтригували?

Інгредієнти для шоколадних млинців з шоколадним мусом:

  • Яйця – 4 шт.;
  • Молоко – 1 склянка і 1 ст. ложка;
  • Сіль – дрібка;
  • Цукор – 4 ст. ложки;
  • Борошно – ¾ склянки;
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки.

Для начинки:

Готуємо шоколадні млинці з шоколадним мусом:

  1. В першу чергу готуємо мус. Для цього розтопіть шоколад на водяній бані.
  2. В іншій посудині теж на водяній бані змішайте жовтки, цукор та рідкі вершки. Помішуйте до тих пір, допоки маса не загусне.
  3. Половину порції збитих вершків змішайте з шоколадом, а потім цю суміш додайте до жовтків.
  4. У мус додайте вершки, що залишилися, й лопаткою акуратно перемішайте.
  5. Приготуйте тісто з яєць, молока та сухих інгредієнтів. Залиште настоюватися близько 20 хвилин.
  6. Посмажте млинці на добре розігрітій пательні.
  7. Як тільки млинці охолонуть, викладіть на них шоколадний мус і загорніть.

Наша порада! Перед подачею прикрасьте шоколадні млинці з шоколадним мусом м’ятними листочками та ягідками малини. Або ж посипте цукровою пудрою.

Оптовим покупцям